いよいよ揚げます
【タネ】に小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉の順にパジャマ【衣】を着せて
ベッド（冷蔵庫）で３０分眠ってもらいます
美味しくな〜ぁれ、美味しくな〜ぁれって‥
子守唄を聴かせながら。
［寝かす事で【タネ】と【衣】が馴染み
型崩れしにくく
色も均一に揚がり易くなる］
使う油はラードで
温度は200～210℃です
油から薄く煙が上がってきたらコロッケ投入 ！
およそ１分で浮いてきますが
その直前で上げるのがポイント！
揚げを上げるなんて
おやじィギャグぅ
![[雪]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/4.gif)
ぴゅ～う、お寒いようで ！
‥てな具合いで、コロッケの完成です .
2014-03-18 12:01
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